Go Back
–+ servings
Mochi-Muffins

Mochi-Muffins: Der perfekte glutenfreie Snack

Mochi-Muffins sind der perfekte glutenfreie Snack mit einem köstlichen, chewy Genuss aus Hawaii.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Snacks
Cuisine: Hawaiianisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1/2 cup ungesalzene Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 1 cup Zucker Kokosnusszucker kann verwendet werden.
  • 3 Stück große Eier Vorher auf Zimmertemperatur bringen.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Alternativ Mandelaroma verwenden.
  • 1 cup Mochiko-Mehl Glutinöses Reismehl.
  • 1 Teelöffel Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1/2 cup evaporierte Milch Kann durch normale Milch ersetzt werden.
  • 1/2 cup Kokosmilch Alternativ Mandel- oder Sojamilch verwenden.
Optionaler Belag
  • 1/2 cup Schokoladenstückchen
  • 1/4 cup Geröstete Sesamsamen
  • 1 Teelöffel Matcha-Pulver
  • 1/2 cup Frischkäsefrosting Optional für ein Dessert.

Equipment

  • Muffinbleche
  • Rührschüssel
  • Sieb
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinbleche vorbereiten.
  2. Butter und Zucker in einer Rührschüssel vermengen, bis cremig.
  3. Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
  4. Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren.
  5. Mochiko-Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterrühren.
  6. Evaporierte Milch und Kokosmilch hinzufügen und alles glatt rühren.
  7. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen.
  8. Muffins für ca. 45 Minuten backen.
  9. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 90mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren und die Muffins nicht zu überbacken.

Tried this recipe?

Let us know how it was!