Breche die dunkle Schokolade in kleine Stücke und gib sie in eine Rührschüssel.

Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu köcheln beginnt.

Gieße die heiße Sahne über die Schokolade, füge das Meersalz und den Vanilleextrakt hinzu und lasse die Mischung etwa 10 Minuten ruhen.

Rühre die Schokoladen-Sahne-Mischung gründlich mit einem Schneebesen, bis sie komplett geschmolzen und glatt ist.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen.

Stelle die Schüssel anschließend für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.

Sobald die Mousse gut gekühlt ist, nimm sie aus dem Kühlschrank und schlage sie auf hoher Stufe mit einem Handrührgerät auf.

Fülle die Mousse in elegante Gläser und stelle sie für eine zusätzliche Stunde in den Kühlschrank.