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Mujadara

Mujadara: Herzhaftes Rezept für Reis und Linsen

Mujadara vereint Reis, Linsen und karamellisierte Zwiebeln in einem köstlichen, nahrhaften Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Glutenfrei, Orientalisch, vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis und die Linsen
  • 200 g Linsen (Berg oder Teller) proteinreiche Basis
  • 185 g Basmati Reis oder jede andere Langkornreis-Sorte
  • 750 ml Wasser zum Kochen
Für die karamellisierten Zwiebeln
  • 550-600 g Zwiebeln dünn geschnitten
  • 100 g Olivenöl zum Karamellisieren
  • 2 Teelöffel Salz nach Belieben anpassen
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Gewürze
  • 1.5 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel fügt warme Aromen hinzu

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Löffel
  • Gabel

Method
 

Schritte
  1. Schäle und schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebelringe hinzu und lasse sie etwa 60 Minuten karamellisieren.
  2. Spüle die Linsen gründlich ab und gib sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Bringe sie zum Kochen und lasse sie ungesalzen für 15 Minuten köcheln.
  3. Spüle den Reis gründlich ab und füge ihn zu den Linsen hinzu. Rühre Kreuzkümmel und Salz ein, bringe alles erneut zum Kochen und lasse es dann 15 Minuten köcheln.
  4. Fluffe die Mischung mit einer Gabel auf und mische die karamellisierten Zwiebeln unter oder reserve einen Teil als Topping.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Mujadara ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und perfekt für Aufbewahrung.

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