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Neapolitanischer Pizzateig Original

Neapolitanischer Pizzateig Original selbst gemacht

Entdecke die Kunst des neapolitanischen Pizzateigs Original mit nur vier einfachen Zutaten – für perfekte Pizza mit authentischem Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 minute
Teigruhe im Kühlschrank 24 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 kg Pizzamehl (Tipo 00) Für eine luftige und weiche Kruste.
  • 620 ml Kaltwasser Hilft, den Teig zu hydratisieren.
  • 20 g Frische Hefe Sorgt für das Aufgehen des Teigs.
  • 15 g Salz Verbessert den Geschmack.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Teigkarte
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Rührschüssel das Tipo 00 Mehl mit 620 ml kaltem Wasser vermengen und gut umrühren.
  2. Frische Hefe in einer kleinen Menge Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben, Salz hinzugeben.
  3. Teig kneten, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig ist.
  4. Teig bei Zimmertemperatur 4-6 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in 6 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
  6. Teigkugeln in Behälter geben und 12-24 Stunden im Kühlschrank lagern.
  7. Teig 2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und entspannen lassen.
  8. Teigkugeln zu Pizzarunden formen, dabei vorsichtig mit den Fingerspitzen arbeiten.
  9. Pizzarunden mit Zutaten belegen und im vorgeheizten Ofen bei 400 °C 60-90 Sekunden backen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 1gSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 2gCalcium: 1mgIron: 5mg

Notes

Perfekt für eine gesellige Pizza-Nacht mit Freunden oder Familie; die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Grundzutaten.

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