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New Yorker Käsekuchen

New Yorker Käsekuchen – Cremig und Einfach Genuss

Dieser New Yorker Käsekuchen ist ein cremiger Genuss, der mit seiner knusprigen Kruste perfekt für jeden Anlass ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 250 g Graham-Cracker-Brösel Alternativ Digestive-Kekse verwenden.
  • 125 g Ungesalzene Butter Hochwertige Butter verwenden.
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse Vorzugsweise Vollfettfrischkäse.
  • 150 g Zucker
  • 200 g Sauerrahm Vollfett verwenden.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst.
  • 1 TL Vanilleextrakt Keine künstliche Vanille verwenden.
  • 4 Stück Eier Bei Zimmertemperatur.

Equipment

  • Springform
  • Küchenmaschine
  • Auflaufform
  • Gewicht oder Nudelholz

Method
 

Boden vorbereiten
  1. Zerbrösele die Graham-Cracker in feine Stücke und mische sie mit der geschmolzenen Butter und einer Prise Salz. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform und kühle sie für 30 Minuten. Backe den Boden bei 175°C für 8-10 Minuten und lasse ihn abkühlen.
Wasserbad vorbereiten
  1. Heize den Ofen auf 165°C vor und bereite eine große Auflaufform mit Wasser vor. Wickele die Springform in Aluminiumfolie, um das Eindringen von Wasser zu vermeiden.
Füllung zubereiten
  1. Schlage den Frischkäse glatt und füge nach und nach den Zucker hinzu. Gib Sauerrahm, Zitronensaft und Vanilleextrakt dazu und mische gut.
Eier hinzufügen
  1. Füge die Eier einzeln zur Füllung hinzu und mixe langsam.
Backen
  1. Gieße die Füllung auf den Boden und backe im Wasserbad für 60-75 Minuten, bis die Ränder fest sind.
Langsame Abkühlung
  1. Lass den Käsekuchen eine Stunde im Ofen stehen und kühle dann für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 95mgSodium: 250mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 800IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.

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