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Nobus Miso-marinierter Schwarzer Kabeljau

Nobus Miso-marinierter Schwarzer Kabeljau: Umami pur

Nobus Miso-marinierter Schwarzer Kabeljau ist ein luxuriöses Gericht, das umami-reiche Tiefen und eine subtile Süße vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinieren 1 day
Total Time 1 day 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 80 g Miso-Paste
  • 40 ml Mirin
  • 40 ml Sake Alternativ weißer Wein
  • 20 g Zucker
Für den Kabeljau
  • 2 Filets Schwarzer Kabeljau

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Grillbürste

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermische in einer Schüssel 80 g Miso-Paste, 40 ml Mirin, 40 ml Sake und 20 g Zucker, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Lege die Kabeljaufilets in eine flache Schüssel und gieße die Marinade gleichmäßig über die Fische.
  3. Heize den Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 200°C) vor.
  4. Grille die Filets für 6-8 Minuten pro Seite, bis sie eine goldene, karamellisierte Kruste haben.
  5. Serviere den Nobus Miso-marinierter Schwarzer Kabeljau auf einem Teller, begleitet von gedämpftem Reis und frischem Gemüse.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 22gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 350mgSugar: 4gCalcium: 5mgIron: 1mg

Notes

Die Kabeljaufilets sollten mindestens 24 Stunden marinieren, um den besten Geschmack zu erzielen.

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