Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.

Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze zusammenfallen (ca. 3-5 Minuten).

Mische Crème fraîche mit Milch, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Gib die geschälten Garnelen und den abgekühlten Spinat in die vorbereitete Sauce und vermenge alles gut.

Fülle die Mischung gleichmäßig in die ofenfeste Form und streue geriebenen Käse darüber.

Backe das Gratin für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lass das Gratin etwa 5-10 Minuten abkühlen, bevor du es servierst.

Serviere das Gratin heiß in der ofenfesten Form oder portioniere es auf Tellern.