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Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise Rezept

Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist einfach zuzubereiten und perfekt für Grillpartys.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg festkochende Kartoffeln z.B. Sieglinde oder Annabelle
  • 4 Stück Eier hartgekocht
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 200 g Gewürzgurken
  • 1 Bund Petersilie frisch gehackt
  • 250 g Mayonnaise Hauptzutat
Für das Dressing
  • 100 ml Gurkenwasser
  • 1 EL Senf z.B. grober Dijon-Senf
  • 1 TL Zucker
  • nach Belieben g Salz
  • nach Belieben g Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel
  • Messer

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Die festkochenden Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 20 bis 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. In den ersten 10 Minuten der Kochzeit die hartgekochten Eier ins Wasser geben. Nach 10-12 Minuten herausnehmen und separat weitere 8-10 Minuten kochen.
  3. Zwiebeln, Gewürzgurken und Petersilie fein hacken und in einer großen Schüssel bereitstellen.
  4. Mayonnaise mit Gurkenwasser, Senf und Zucker in einer separaten Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und Eier zum Dressing in die Schüssel geben.
  6. Alle Zutaten behutsam mit einem großen Löffel vermengen und die Gewürze nach Belieben anpassen.
  7. Den Salat für mindestens 2-4 Stunden im Kühlschrank kühlen, um die Aromen zu intensivieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Der Kartoffelsalat kann bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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