Erhitze in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Sonnenblumenöl und 1 Esslöffel Butter, bis die Butter schmilzt und zu schäumen beginnt (1-2 Minuten).

Schlage 2-3 frische Bio-Eier in einer Schüssel kräftig auf und gieße sie gleichmäßig in die heiße Pfanne.

Verwende einen Spatel, um die Eimasse vorsichtig von den Rändern zur Mitte zu schieben.

Lasse das Omelette für etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Eimasse fest wird.

Wenn das Omelette fest, aber noch leicht feucht ist, klappe es mit einem Schwung zur Hälfte um.

Gib das fertige Omelette sofort auf einen Teller und garniere es nach Belieben.