Zucker, Salz und Mehl in einer großen Schüssel gut vermischen. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und sorgsam mit den trockenen Zutaten vermengen, bis die Mischung krümelig aussieht. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Den Teig mit kaltem Eiswasser anfeuchten, durchkneten und dann zu einer Kugel formen. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

In einem mittelgroßen Topf die Milch auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Langsam den Grieß und den Zucker einstreuen, dabei ständig rühren, bis die Masse eindickt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten beschweren. Blindbacken für 15 Minuten.

Grießcreme kurz abkühlen lassen, dann gleichmäßig auf den vorgebackenen Teigboden gießen und die geschnittenen Pfirsichspalten gleichmäßig verteilen.

Backen Sie den Kuchen für weitere 45 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Servieren Sie ihn lauwarm oder bei Zimmertemperatur.