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Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella genießen

Genieße diesen Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella, der leicht, frisch und perfekt für den Sommer ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Italian
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Vollkorn- oder glutenfreie Pasta als gesunde Option
Für die frischen Aromen
  • 300 g Kirschtomaten Alternativ Traubentomaten verwenden
  • 200 g Mozzarella Kann durch Feta ersetzt werden
  • 20 g Frisches Basilikum Petersilie kann auch verwendet werden
Für die herzhafte Basis
  • 150 g Pesto Selbstgemachtes oder gekauftes verwenden
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl als optionale Alternative
  • 1 EL Balsamico-Essig Zitronensaft bietet eine frischere Variante
Für die Würze
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Siebschüssel
  • große Schüssel
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen. Koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente, etwa 8–10 Minuten.
  2. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Mozzarella in kleine Würfel. Lege sie auf einen Teller.
  3. Füge die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel hinzu. Gib die vorbereiteten Kirschtomaten und den Mozzarella dazu.
  4. Gib das Pesto in die Schüssel und vermische alles gut.
  5. Träufel etwas Olivenöl und Balsamico-Essig über den Salat. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
  6. Zerreiße frische Basilikumblätter und streue sie über den Salat.
  7. Lasse den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn servierst.
  8. Vor dem Servieren gut durchmischen und kalt servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch, sollte aber am besten frisch serviert werden.

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