Erhitze in einer großen Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge eine Prise rote Pfefferflocken und zwei gehackte Knoblauchzehen hinzu, und brate alles unter ständigem Rühren an, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist – etwa 1-2 Minuten.

Gebe nun 250 Gramm halbierte Kirschtomaten in die Pfanne. Koche sie für 8-12 Minuten, bis sie weich und leicht angebräunt sind. Rühre während des Kochens gelegentlich um.

Füge 100 ml trockenen Weißwein zur Pfanne hinzu und lasse die Mischung sanft köcheln, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist – nimm dir hierfür 2-3 Minuten Zeit. Mische anschließend eine kleine Handvoll frisch gehacktes Basilikum, zwei Esslöffel Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Zucker und Pfeffer ein. Lasse die Sauce für weitere 2 Minuten kochen und stelle sie dann beiseite.

Erhitze in einer separaten Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Hitze. Trockne die 4 frischen Kabeljaufilets gut ab, würze sie mit Salz und Pfeffer und lege sie in die heiße Pfanne. Brate die Filets für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und beim Gabeln leicht auseinanderfallen.

Gebe die zuvor vorbereitete Tomatensauce über die gebratenen Kabeljaufilets in der Pfanne und erwärme alles für etwa eine Minute. Serviere das Gericht umgehend.