Go Back
–+ servings
Pfirsich Caprese Nudelsalat

Pfirsich Caprese Nudelsalat für den Sommergenuss

Entdecke den Pfirsich Caprese Nudelsalat, eine köstliche Sommererfrischung mit frischen Zutaten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Dressing
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft für vegane Option Ahornsirup verwenden
  • 1 TL Getrockneter Oregano frischer Oregano für intensiveren Geschmack
  • 4 EL Natives Olivenöl Extra Avocadoöl ist eine Alternative
Salat
  • 250 g Pasta (z.B. Penne, Cavatappi) glutenfreie Pasta ist als Alternative möglich
  • 250 g Frische Mozzarella Feta-Käse als Alternative möglich
  • 2 Pfirsiche oder Pflaumen, Nektarinen
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g Rucola Spinat oder gemischte Blätter als Ersatz
  • 10 g Frische Basilikumblätter oder Basilikum-Pesto als Alternative
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Das Dressing zubereiten: Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Honig und Oregano in einer Schüssel verrühren, Olivenöl langsam hinzufügen und gut emulgieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta hinzufügen. 8-10 Minuten kochen, bis al dente. Abtropfen und abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit gewürfelter Mozzarella, Pfirsichen, Kirschtomaten, Rucola und Basilikum vermengen. Das Dressing darüber gießen und gut vermischen.
  4. Abschmecken und ggf. nachwürzen. Salat für 15-20 Minuten kaltstellen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Für den besten Geschmack frische Zutaten verwenden und das Dressing im Voraus zubereiten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!