Schäle die Erdäpfel und schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm. Stelle sicher, dass du sie in Wasser aufbewahrst.

Erhitze 2 Esslöffel Butter oder Öl in einem großen Topf. Würfle die Zwiebel und füge sie hinzu. Sauté für etwa 5 Minuten.

Streue das Paprikapulver über die Zwiebeln und rühre um. Lasse für 1-2 Minuten rösten.

Gib die Kartoffeln in den Topf und vermische sie mit der Zwiebel-Paprika-Mischung. Füge 2 Esslöffel Essig und 1,5 Liter Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen.

Lasse die Kartoffeln für 15 bis 20 Minuten köcheln, bis sie zart sind.

Mische 2 Esslöffel Mehl mit etwas kaltem Wasser, füge es zur Suppe hinzu und lasse für weitere 5 Minuten köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und rühre die Almrahm ein, um die cremige Konsistenz zu erreichen.

Schneide die Wurst in dünne Scheiben und gib sie in die Suppe. Schmecke mit Salz ab und serviere heiß.