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Pistazienpesto mit einem Pays d’Oc IGP Wein

Pistazienpesto mit Pays d’Oc IGP Wein genießen

Pistazienpesto ist eine erfrischende Alternative zum traditionellen Pesto Genovese und bietet gesunde Fette.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Pesto
  • 100 g Pistazien ungesalzen und geschält
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 30 g Basilikum frisch
  • 50 g Rucola frisch
  • 200 ml Olivenöl extra nativ
  • 1 Stück Zitrone Saft von einer halben Zitrone
  • nach Geschmack Salz
Für eine vegane Option
  • 50 g Hefeflocken kann den Parmesan ersetzen

Equipment

  • Foodprozessor

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Beginne damit, die ungesalzenen Pistazien und den frischen Parmesan in einen Foodprozessor zu geben. Zerkleinere die Mischung für etwa 30 Sekunden.
  2. Füge die frischen Basilikum- und Rucolablätter hinzu. Mixe alles für weitere 20 Sekunden.
  3. Drücke den Saft von einer halben Zitrone in die Mischung und gieße langsam das Olivenöl hinzu. Mixe für etwa 30 Sekunden.
  4. Würze mit Salz und füge nach Bedarf mehr Olivenöl hinzu. Mixe erneut für etwa 10 Sekunden.
  5. Das fertige Pistazienpesto kannst du sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 5gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Bewahre das Pistazienpesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße es innerhalb einer Woche.

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