Zutaten vorbereiten: Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke und mische sie mit Olivenöl sowie der italienischen Kräutermischung. Lasse die Mischung 30 Minuten ziehen.

Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor.

Trockene Zutaten vermischen: Kombiniere Dinkelmehl, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel.

Nasse Zutaten vermengen: Verquirle das Ei, die Buttermilch und das Tomatenmark in einer separaten Schüssel.

Teig herstellen: Füge die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre vorsichtig um.

Aromen einarbeiten: Füge die eingeweichte Tomatenmischung, den geriebenen Käse, die Salami und den Schinken hinzu.

Muffin-Förmchen füllen: Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinform und streue eventuell etwas zusätzlichen Käse darauf.

Backen: Backe die Muffins für etwa 25 Minuten.

Abkühlen lassen: Lass die Muffins einige Minuten abkühlen und nimm sie dann aus der Form.