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Ratatouille

Ratatouille Rezept für ein leichtes Abendessen

Genieße die frischen Aromen und Farben eines klassischen Ratatouille, perfekt für ein leichtes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 109
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tomatensauce
  • 400 g zerdrückte Tomaten frische pürierte Tomaten alternativ verwenden
  • 2 EL natives Olivenöl Avocadoöl ist ein Ersatz
  • 1 EL Apfelessig Zitronensaft ist auch geeignet
  • 2 Zahn gehackter Knoblauch frischer Knoblauch ist ideal
  • 1 Bund frisches Basilikum getrockneter Basilikum in der Not
  • 1 TL Herbs de Provence oder 1/4 TL Rosmarin, Oregano und Thymian
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen schmeckt am besten
  • 1 TL Chili-Pulver optional für Gewürzliebhaber
Für die Gemüsesorten
  • 1 Stück rote Zwiebel gelbe Zwiebeln sind eine Alternative
  • 2 Stück Zucchini Sommersquash ist auch ein Ersatz
  • 1 Stück japanische Aubergine italienische Auberginen sind geeignet
  • 2 Stück frische Tomaten reife Tomaten sind am besten

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein.
  2. Vermenge in einer Schüssel die zerdrückten Tomaten, Olivenöl, Apfelessig, Knoblauch, Basilikum, Herbs de Provence, Salz, Pfeffer und Chili-Pulver.
  3. Gieße die Tomatensauce gleichmäßig in die gefettete Auflaufform.
  4. Schneide das Gemüse in gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  5. Schichte die Gemüsescheiben abwechselnd in der Auflaufform.
  6. Falls gewünscht, bepinsle die Oberseite des Gemüses leicht mit Olivenöl.
  7. Backe das Ratatouille für etwa 45-60 Minuten im Ofen.
  8. Lasse das Ratatouille etwas abkühlen und serviere es garnierte mit frischem Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 109kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für das beste Aroma frisches Gemüse verwenden und mit zusätzlichen Gewürzen experimentieren.

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