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Reispfanne mit Gemüse

Reispfanne mit Gemüse für schnelle Kochabende

Die Reispfanne mit Gemüse ist ein schnelles, einfaches und gesundes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten oder Lauch ersetzt werden.
  • 1 Stück rote Paprika Bringt Süße und Farbe.
  • 2 Stück Möhren Zucchini kann als Alternative verwendet werden.
  • 150 g Erbsen Gefrorene Erbsen sind eine praktische Lösung.
Basis
  • 250 ml Gemüsebrühe Gibt dem Reis extra Geschmack.
  • 200 g Langkornreis Brauner Reis kann genutzt werden, ist aber zeitlich anzupassen.
  • 2 EL Tomatenmark Kann bei Bedarf durch frische Tomaten ersetzt werden.
Gewürze
  • 2 EL Öl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Oregano Kann durch italienische Kräutermischung ersetzt werden.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Öl hineingeben.
  2. Die Zwiebel für etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.
  3. Die rote Paprika und die Möhren in kleine Stücke schneiden.
  4. Paprika, Erbsen und Möhren zu der Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
  5. Langkornreis in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Gemüse rühren. Die Hälfte der Gemüsebrühe hinzufügen und würzen.
  6. Bei niedriger Hitze 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  7. Die restliche Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinzufügen und für weitere 5–7 Minuten kochen.
  8. Vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 50mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Mit frischem Gemüse experimentieren oder Reste verwenden, um die Abfallmenge zu reduzieren.

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