Rezept für reinigende Wintergemüse-Miso-Suppe

Eine köstliche und nährende reinigende Wintergemüse-Miso-Suppe, die warm und gesund ist und Ihr Immunsystem stärkt.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Soups

Cuisine: Asiatisch, vegan

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

3 EL Miso-Paste Verwenden Sie weiße oder gelbe Miso für eine mildere Note.
2 EL Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
2 EL Tamari oder Sojasauce Verwenden Sie glutenfreies Tamari.

Für das Gemüse

3 Stück Knoblauch Fein hacken.
1 TL Ingwer Frisch gerieben.
200 g Champignons Gleichmäßig schneiden.
2 Stück Karotten In dünne Runden schneiden.
100 g Daikon-Rettich Kann durch normalen Rettich ersetzt werden.
1 Stück Zucchini In Halbmonden schneiden.
200 g Kohl In mundgerechte Stücke schneiden.
150 g Blattgemüse Am Ende einfüllen.
3 Stück Frühlingszwiebeln Dünn schneiden.
150 g Tofu In Würfel schneiden.

Für den zusätzlichen Genuss

Geröstete Sesamkörner oder Chiliflocken Bei der Servierung hinzufügen.

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
Champignons, Karotten, Daikon-Rettich und Zucchini hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
Wasser oder Gemüsebrühe eingießen und zum Köcheln bringen. Kohl hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit heißer Brühe auflösen und zurück in den Topf rühren.
Tamari oder Sojasauce hinzufügen und die Suppe nach Geschmack würzen.
Blattgemüse und optional Tofu vorsichtig einfüllen und 1-2 Minuten ziehen lassen.
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit gerösteten Sesamkörnern oder Chiliflocken garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Für optimale Frische und Geschmack frisches Gemüse verwenden. Diese Suppe ist ideal zum Teilen mit Freunden.

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