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Rindfleisch und Brokkoli

Rindfleisch und Brokkoli in 30 Minuten zubereiten

Ein schnelles und gesundes Gericht mit zartem Flanksteak und knackigem Brokkoli – perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Flanksteak dünn gegen die Faser schneiden
  • 1 TL Backpulver für die Marinade
  • 2 EL Shaoxing-Wein kann durch trockenen Sherry ersetzt werden
  • 4 EL Hellsojasauce Tamari als glutenfreie Alternative
  • 2 EL Austernsauce Vegetarier verwenden Hoisinsauce
  • 1 TL Weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Maisstärke kann gegen Pfeilwurzstärke ausgetauscht werden
Für das Gemüse
  • 400 g Brokkoli frisch, für besten Biss
  • 2 Zehen Knoblauch frisch für maximalen Geschmack
  • 1 TL Ingwer gerieben oder frisch
Für die Würze
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl bei Allergien weglassen

Equipment

  • Wok oder große Pfanne
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Flanksteak dünn schneiden, mit Backpulver, Shaoxing-Wein, Hellsojasauce, Austernsauce, weißem Pfeffer, Wasser und Maisstärke vermischen. 15 Minuten marinieren.
  2. In einer Schüssel Austernsauce, Hellsojasauce, dunkle Sojasauce, Shaoxing-Wein, Zucker, Hühnerbrühe und Maisstärke vermischen.
  3. Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Brokkoli 1-2 Minuten blanchieren, abgießen und beiseite stellen.
  4. Wok auf mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzufügen, marinierte Rindfleischscheiben anbraten, 30 Sekunden pro Seite.
  5. Knoblauch und Ingwer im Wok anbraten, Brokkoli hinzufügen und 1 Minuten anbraten. Rindfleisch und Sauce hinzufügen, kurz vermengen.
  6. Vom Herd nehmen, Sesamöl einrühren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 25gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 90mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für eine vegetarische Version fügen Sie Tofu hinzu und verwenden Hoisinsauce anstelle von Austernsauce.

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