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Rouladentopf – Rouladen mit wenig Aufwand (auch im Slowcooker)

Rouladentopf – Rouladen schnell und einfach kochen

Dieser Rouladentopf ist eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, Rouladen zuzubereiten, ideal für den Slowcooker.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Rouladen 2 Scheiben; flank steak ist eine gesunde Alternative.
  • 125 g Speck Geschnitten; kann durch Pancetta oder Bacon ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 1/2 Glas kleine Gurken Gewürfelt; verwende Dillgurken, wenn verfügbar.
  • 2 Zwiebeln Gehackt; süße Zwiebeln verstärken das Geschmackserlebnis.
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt; die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1 EL Butterschmalz Zum Anbraten; lässt sich auch durch Pflanzenöl ersetzen.
  • 2-3 TL Senf Verleiht der Sauce Würze; probiere körnigen Senf für eine zusätzliche Textur.
  • 100 ml Rotwein Sorgt für den nötigen Geschmack; für Kinder kann Rinderbrühe oder Traubensaft genommen werden.
  • 2 Gläser Rinderfond 400 ml jeweils; auch hausgemachte Brühe ist eine gute Option.
  • 2 EL Tomatenmark Bringt Umami und Fülle; Tomatenpüree oder passierte Tomaten sind Alternativen.
  • 1-2 EL Suppengemüse Getrocknet; frisches Gemüse kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 EL Paprika edelsüß Fügt Farbe und Süße hinzu; alle Paprikasorten sind je nach Schärfegrad geeignet.
  • Sahne Nach Geschmack; kann für eine milchfreie Version weggelassen werden.
Für die Gewürze
  • Rosmarin & Thymian Nach Geschmack; getrocknete Kräuter sind gute Ersatzoptionen.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack; immer nach eigenem Bedarf anpassen.

Equipment

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Langsame Kocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rinderfleisch vorbereiten: Schneiden Sie die Rouladen in Streifen und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Speck anbraten: Erhitzen Sie einen großen Topf mit 1 Esslöffel Butterschmalz und braten Sie 125 g geschnittenen Speck ungefähr 5-7 Minuten lang an.
  3. Zwiebeln und Knoblauch sautieren: Fügen Sie 2 gehackte Zwiebeln und 2 gehackte Knoblauchzehen im verbleibenden Fett hinzu und sautieren Sie für 3-5 Minuten.
  4. Zutaten kombinieren: Geben Sie den gebratenen Speck, die gewürfelten kleinen Gurken, 2-3 TL Senf und 2 EL Tomatenmark in den Topf und rühren Sie alles gut um.
  5. Ablöschen mit Rotwein: Löschen Sie die Mischung mit 100 ml Rotwein ab und kratzen Sie die braunen Bits vom Topfboden ab.
  6. Brühe hinzufügen: Fügen Sie 800 ml Rinderfond hinzu und rühren Sie alles gut um. Bringen Sie die Mischung zum Simmern und fügen Sie die Rinderstreifen hinzu.
  7. Würzen und simmern lassen: Würzen Sie die Mischung mit Paprika, Rosmarin und Thymian. Kochen Sie den Rouladentopf für 2 Stunden bei 160°C im Ofen oder 1,5 bis 2 Stunden auf dem Herd.
  8. Slow Cooker Option: Geben Sie die gesamte Mischung in den Slow Cooker und garen Sie ihn für 5-7 Stunden auf niedriger Stufe.
  9. Sauce verfeinern: Passen Sie die Würze der Soße nach Geschmack an und fügen Sie Sahne hinzu, wenn gewünscht.
  10. Sauce eindicken: Lösen Sie einen Esslöffel Mehl in Wasser auf und rühren Sie ihn langsam in die Soße ein.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Genießen Sie den Rouladentopf mit Beilagen nach Wahl. Perfekt für gemütliche Winterabende.

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