Weiche die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser ein.

In einer großen Schüssel kombinierst du das Rinderhackfleisch mit der fein geriebenen Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, der Hälfte der Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und den optionalen Chiliflocken. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.

Teile die Fleischmischung in 8 bis 10 Portionen und forme jede Portion um einen eingeweichten Holzspieß.

In einer separaten Schüssel mischst du den Naturjoghurt, die gehackte Minze und den Zitronensaft. Schmecke die Mischung ab.

Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hackfleischspieße für 10 bis 15 Minuten.

Lasse die Spieße nach dem Braten einige Minuten ruhen und serviere sie mit dem Kräuterjoghurt.