Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge 1 Esslöffel Butter hinzu. Gib Zwiebeln, Champignons, Worcestershire-Sauce und rotem Weinessig hinein und koche alles 10 Minuten lang.

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und lasse die Mischung weitere 5 Minuten garen, bis sie zart ist und die Flüssigkeit verdampft ist.

Forme aus dem Rinderhackfleisch vier Patties und würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Beträufle die Patties mit Worcestershire-Sauce und reibe Senf auf beiden Seiten ein.

Heize den Grill oder eine Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Lege die Patties auf die Grillfläche und grille sie 5 Minuten, ohne sie zu bewegen.

Wende die Patties, lege eine Scheibe Käse auf jedes Patty und decke die Pfanne ab, damit der Käse schmelzen kann.

Verteile etwas Butter auf der Innenseite der Brötchen und toaste sie in der Pfanne bis sie goldbraun sind.

Verteile eine Schicht Mayonnaise und Senf auf der Innenseite der getoasteten Brötchen, lege das Patty darauf und topped es mit den karamellisierten Zwiebeln und Champignons.

Setze das obere Brötchen auf und serviere den Burger sofort.