Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und stellen Sie das Backblech im mittleren Rack ein.

Zerdrücken Sie die drei überreife Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Fügen Sie die zwei Eier oder einen geeigneten Ei-Ersatz zur Bananenmasse hinzu und vermischen Sie die Zutaten sanft.

Geben Sie den Zucker in die Mischung und rühren Sie gleichmäßig unter, bis er aufgelöst ist.

Vermengen Sie das Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und heben Sie diese Mischung vorsichtig in die Bananenmasse.

Fügen Sie optional die Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu und falten Sie sie sanft unter.

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.

Backen Sie das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten.

Lassen Sie das Bananenbrot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen.