Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und geben Sie die Tortellini hinein. Kochen Sie die Tortellini gemäß der Packungsanweisung, in der Regel 7-10 Minuten, bis sie al dente sind. Danach abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.

Während die Tortellini kochen, schneiden Sie die Salami und die Gurke in mundgerechte Stücke, würfeln Sie den Mozzarella und halbieren Sie die Kirschtomaten.

In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie das Olivenöl, den Rotweinessig, die italienische Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer, bis alles gut emulgiert ist.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gekochten Tortellini, die geschnittene Salami, den Mozzarella, die halbierten Kirschtomaten und die gewürfelte Gurke. Gießen Sie das Dressing darüber und werfen Sie alles vorsichtig um.

Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren. Garnieren Sie nach Belieben mit frischem Basilikum oder Petersilie.