Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Entfernen Sie die Haut von der Salsiccia und geben Sie die Wurst in die Pfanne. Braten Sie die Salsiccia 5–7 Minuten an, bis sie goldbraun und krümelig ist.

Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie sie für etwa 1 Minute.

Gießen Sie die Schlagsahne, Hühnerbrühe und die passierten Tomaten in die Pfanne und fügt auch die italienischen Kräuter hinzu. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten köcheln.

Fügen Sie die ungekochte Pasta hinzu und kochen Sie sie nach Anleitung auf der Verpackung bis al dente, etwa 10 Minuten.

Fügen Sie den frischen Babyspinat hinzu und rühren Sie ihn vorsichtig unter, kochen Sie weiter, bis der Spinat welkt, ca. 2 Minuten.

Schmecken Sie die Pasta mit Salz, Pfeffer und optionalen Chiliflocken ab und servieren Sie sie heiß.