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Samosa-Wraps

Samoa-Wraps: Leckere vegane Genüsse selbstgemacht

Entdecke die köstlichen Samosa-Wraps, eine gesunde und einfache Snack-Option.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Wraps
Course: Snacks
Cuisine: Südasiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Russische Kartoffeln Perfekte Basis für die Füllung
  • 200 g Kichererbsen Nährstoffreiche Proteinquelle
  • 150 g Gefrorene Erbsen Zusätzlicher Geschmack
  • 1 Stück Rote Zwiebel Sorgt für Süße und Textur
Für die Wraps
  • 4 Stück Große Tortillas Glutenfreie oder Vollkorn-Alternativen möglich
Für die Gewürze
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Kashmiri Chili-Pulver
Für das Chutney
  • 50 g Minze
  • 50 g Koriander
  • 1 g Knoblauch
  • 1 g Ingwer
  • 2 EL Zitronensaft Für gesunde Süße
  • 1 EL Ahornsirup Für gesunde Süße
  • 100 g pflanzlicher Joghurt

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Mixer
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser 10-13 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
  2. Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Kreuzkümmel- und Fenchelsamen hinzufügen und weiterbraten.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weiterbraten, bis duftend, dann restliche Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute garen.
  5. Gekochte Kartoffeln und zerdrückte Kichererbsen in die Pfanne geben, gut vermengen, dann gefrorene Erbsen und frischen Koriander hinzufügen.
  6. Tortillas auslegen, 3-4 Esslöffel Füllung in die Mitte geben, Seiten über die Füllung klappen und aufrollen.
  7. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Wraps beidseitig 2-3 Minuten toasten, bis sie goldbraun sind.
  8. Für das Chutney alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.

Nutrition

Serving: 1WrapCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Die Samosa-Wraps können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.

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