Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge den klein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1 Minute lang an, bis er aromatisch und leicht goldbraun ist.

Gib die gewürfelten Zucchini in den Topf und brate sie unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten lang an.

Füge die kurze Pasta deiner Wahl in den Topf hinzu und gieße die Gemüsebrühe darüber.

Bring die Mischung zum sanften Köcheln, reduziere die Hitze und decke den Topf ab. Lasse die Pasta 10 bis 15 Minuten garen.

Wenn die Pasta gar ist, nimm den Topf vom Herd und rühre den geriebenen Parmesan und den Saft einer Zitrone ein.

Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie sofort.