Schneller Brasilianischer Fischtopf für jeden Tag

Dieser brasilianische Fischtopf (Moqueca) vereint frischen Fisch, süße Paprika und Kokosmilch zu einer köstlichen Suppe.

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Prep Time 30

Cook Time 15

Total Time 45

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Brasilianisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Hauptzutaten

500 g Festes Weißfischfilet (z.B. Kabeljau, Heilbutt) Kann durch Garnelen oder andere feste Fische ersetzt werden.
2 EL Limettensaft Nicht länger als 30 Minuten mit dem Fisch marinieren.
3 zehen Knoblauch Keine Substitution empfohlen.
1 TL Koscheres Salz Nach Geschmack anpassen.
2 EL Olivenöl Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
1 Zwiebel (gelb oder rot) Jede Zwiebelsorte ist geeignet.
1 Stück Paprika (grün und rot) Kann durch andere süße Paprika ersetzt werden.
1 Rote Chili (optional) Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken kann verwendet werden.
2 EL Pasta aus Tomaten Keine Substitution empfohlen.
1 EL Dendê-Öl Kann durch Kokosöl mit einer Prise Paprika ersetzt werden.
400 g Tomaten Kann durch dosierte, zerdrückte Tomaten ersetzt werden.
1 TL Paprika Nach persönlichem Geschmack anpassen.
1 TL Kreuzkümmel Nach persönlichem Geschmack anpassen.
1 TL Koriander Nach persönlichem Geschmack anpassen.
750 ml Fisch-/Hühnerbrühe Wasser als letzte Option verwenden.
400 ml Kokosmilch Keine Substitutionen empfohlen.
1 Bund Frischer Koriander Kann durch Frühlingszwiebeln oder Petersilie ersetzt werden.
2 Stück Limettenviertel Zum Servieren.

Equipment

große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Fisch gut abtrocknen, in große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Limettensaft, zerdrücktem Knoblauch und Koscherem Salz vermengen. Diese Mischung für maximal 30 Minuten ziehen lassen.
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und für etwa 3 Minuten anbraten.
Anschließend die Paprika, optional rote Chili und den restlichen Knoblauch hinzufügen und alles zusammen für weitere 3 Minuten braten.
Die Tomatenmark und das Dendê-Öl (falls verwendet) in die Pfanne einrühren. Gehackte Tomaten und Gewürze hinzufügen.
Fisch- oder Hühnerbrühe hinzufügen und dann die Kokosmilch einfüllen. Alles zum Köcheln bringen.
Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen und sanft einlegen.
Den Brasilianischen Fischtopf in Schalen löffeln und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notes

Der Fischtopf wird am besten mit fluffigem weißen Reis oder knusprigem Brot genossen.

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