Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine 23 cm (9 Zoll) runde oder zwei 20 cm (8 Zoll) runde Kuchenformen ein und bestäube sie mit Mehl.

Gib die Guinness-Bier und die in Stücke geschnittene Butter in einen mittelgroßen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Rühre, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Füge das Kakaopulver hinzu und rühre weiter, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.

Siebe in eine große Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz miteinander. Mische die trockenen Zutaten gut durch.

In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier, den Sauerrahm und das Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.

Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermische sie vorsichtig. Füge dann langsam die abgekühlte Guinness-Butter-Mischung hinzu und rühre, bis alles gerade so vermischt ist.

Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und backe sie für 30-35 Minuten.

Lass die Kuchen für etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, um vollständig abzukühlen.

Schlage den Frischkäse und den Puderzucker in einer mittelgroßen Schüssel glatt. Füge die Schlagsahne und das Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter, bis die Mischung fluffig ist.

Verteile die Frosting gleichmäßig über die abgekühlten Kuchen und dekoriere nach Belieben.