Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Lege zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.
- Siebe das Mandelmehl, den Puderzucker und das Kakaopulver in eine große Schüssel.
- Schlage die großen Eiweiße schaumig und füge nach und nach den Zucker hinzu.
- Falte den Vanilleextrakt vorsichtig unter die Meringue.
- Falte etwa ein Drittel der gesiebten trockenen Zutaten unter die Meringue.
- Überprüfe die Konsistenz des Macaronteigs.
- Fülle eine Spritztüte mit dem Makaronenteig und spritze gleichmäßige Kreise auf die Backbleche.
- Klopfe die Backbleche vorsichtig auf die Arbeitsfläche.
- Heize den Ofen auf 150°C vor.
- Backe die Schokoladenmakronen für 15-20 Minuten.
- Lasse die Makronen nach dem Backen auf den Blechen auskühlen.
- Erhitze die Schlagsahne, gieße sie über die gehackte dunkle Schokolade und rühre, bis die Mischung glatt ist.
- Paar die Makronenschalen und spritze die abgekühlte Ganache zwischen die Schalen.
Nutrition
Notes
Bewahre die gefüllten Schokoladenmakronen in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten.