In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für das Dressing vermengen und gründlich mischen, dann beiseite stellen.

In einer großen Schüssel das Hühnchen, die Bohnen, den süßen Mais, die Jalapeños, die Kirschtomaten, die Zwiebel und die Pepitas vermengen.

Das Dressing über die Salatmischung gießen und gut umrühren.

Den Salat sofort servieren, entweder pur, in einem Sandwich oder auf Salat.