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Shrimp-Curry mit Jasminreis

Shrimp-Curry mit Jasminreis schnell und einfach

Schmackhaftes Shrimp-Curry mit Jasminreis, ideal für hektische Wochentage. Schnell zubereitet und voller Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 1000 g Shrimps geschält und entdarmt
  • 2 EL Sesame Öl oder Pflanzen- / Olivenöl
  • 1 EL Fischsauce oder Sojasauce für vegetarische Option
  • 1 Bund Koriander optional, kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 1 kleines Stück Ingwer frisch oder gemahlen
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 2 TL Currypulver
  • 2 TL Kurkuma oder Safran für einen Twist
  • 6 Zehen Knoblauch fein gehackt, frisch bevorzugt
  • 200 g Schalotten oder Zwiebeln
  • 500 g Jasminreis oder anderer Langkornreis
  • 2 TL Sambal Oelek nach Schärfewunsch

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Shrimps schälen und entdarmen, Ingwer, Knoblauch und Schalotten fein hacken. Jasminreis abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Reis kochen: In einem Topf 1,2 Liter Wasser zum Kochen bringen, Jasminreis hinzufügen und 15 Minuten kochen.
  3. Aromaten anbraten: In einer großen Pfanne 2 EL Sesamöl erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Schalotten 3-4 Minuten anbraten.
  4. Gewürze hinzufügen: Currypulver, Kurkuma und Sambal Oelek einrühren, 1-2 Minuten anbraten.
  5. Shrimps garen: Shrimps in die Pfanne geben und 3-5 Minuten garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
  6. Fertigstellen: Fischerbsauce und Koriander hinzufügen, gut vermischen und kurz aufkochen.
  7. Servieren: Jasminreis auf Tellern anrichten, das Curry darüber geben und nach Belieben mit Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Shrimps nicht zu lange zu kochen, um ihre Zartheit zu bewahren.

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