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Sommer Orzo Nudelsalat

Sommer Orzo Nudelsalat mit frischem Gemüse

Genießen Sie diesen erfrischenden Sommer Orzo Nudelsalat mit knackigem Gemüse und einer leichten Zitronenvinaigrette.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 373
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Orzo oder kleine Pasta
  • 1 Stück Paprika (Rot & Orange)
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder Schalotten
  • 1 Stück Gurke oder Zucchini
  • 150 g Mais frisch, gefroren oder aus der Dose
  • 250 g Tomaten Kirschtomaten empfohlen
  • 50 g Basilikum
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 30 g Parmesan optional
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Schale) oder Limette
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung
  • 1 TL Dijon-Senf optional
  • 1 Zehe Knoblauch (gehackt) oder Knoblauchpulver

Equipment

  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringt einen Topf mit Salzwasser zum Kochen, fügt die Orzo hinzu und kocht sie al dente (8-10 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Mischt in einer großen Schüssel die gewürfelten Paprika, roten Zwiebeln, Gurken, Mais, Tomaten, Basilikum und Frühlingszwiebeln.
  3. Verrührt in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft und -zeste, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  4. Fügt die abgekühlte Orzo zu dem Gemüse hinzu und gießt das Dressing darüber. Gut vermengen.
  5. Sofort servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen. Hält bis zu vier Tage im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 373kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 5mgSodium: 120mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 150IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Dieser Sommer Orzo Nudelsalat kann wunderbar an eure Vorlieben angepasst werden.

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