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Sommerlicher Grillgemüse-Salat

Sommerlicher Grillgemüse-Salat für Grillabende

Ein leichter und erfrischender sommerlicher Grillgemüse-Salat, perfekt für Grillabende mit Freunden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Stehzeit 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: deutsche
Calories: 55
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Rote Zwiebel Fügt eine süße und scharfe Note hinzu; Schalotten für milderen Geschmack verwenden
  • 1 Stück Zucchini Für zarte Textur; gelbe Zucchini als Ersatz
  • 1 Stück Aubergine Gibt dem Salat eine fleischige Konsistenz; Portobello-Pilze sind eine gute vegetarische Alternative
  • 1 Stück Paprika Verleiht Süße und Farbe; jede beliebige Farbe verwenden
  • 200 g Kirschtomaten Bieten saftige Bissen; Traubentomaten als Ersatz
  • 100 g Rucola Bringt eine frische, pfeffrige Note
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Dressing
  • 1 EL Saft einer Zitrone Limettensaft ist auch eine gute Wahl
  • 1 EL Honig Agavensirup für vegane Option verwenden
  • 1 TL Dijon-Senf Jede andere Senfsorte kann auch verwendet werden
  • 3 EL Olivenöl Avocadoöl für subtile Variation verwenden

Equipment

  • Grillpfanne
  • Schüssel
  • Servierplatte

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Schneiden Sie die Zucchini und Aubergine in dünne Scheiben und bestreuen Sie sie mit Salz. Lassen Sie das Gemüse 15 Minuten stehen, damit die Feuchtigkeit entzogen wird.
  2. Heizen Sie eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Rösten Sie das vorbereitete Gemüse 10 bis 15 Minuten, bis sie gut gechartert sind.
  3. Bereiten Sie das Dressing aus Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf und Olivenöl in einer Schüssel vor und schmecken Sie es ab.
  4. Verteilen Sie den Rucola auf einer Servierplatte, legen Sie das gegrillte Gemüse darüber und träufeln Sie das Dressing großzügig über den Salat.
  5. Servieren Sie den Salat sofort, damit die Aromen frisch bleiben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 55kcalCarbohydrates: 7gProtein: 2gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Mischen Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren, damit der Rucola knackig bleibt.

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