Schneide die obere Drittel der großen Zitronen ab und mache einen flachen Schnitt an der Unterseite für mehr Stabilität. Höhle das Inner der Zitronen aus.

Lege die leeren Schalen für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach.

Lasse den Zitronensorbet und den Mascarponekäse etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur weich werden. Püriere beides in einer Küchenmaschine bis die Mischung cremig ist.

Füge die frisch abgeriebene Zitronenschale hinzu und mixe alles gut durch.

Fülle die gefrorenen Zitronenschalen mit der Sorbetmasse, setze die Deckel auf und lege sie zurück in den Gefrierschrank für mindestens 2 Stunden.

Serviere die gefrorenen Zitronenschalen auf dekorativen Tellern oder in Martini-Gläsern und garniere mit Minzblättern oder essbaren Blumen.