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Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo für kalte Tage

Ein herzhaftes und einfaches Rezept für Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo. Ideal für kalte Tage, schnell zubereitet und vielseitig anpassbar.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Spanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Ideal zum Anbraten des Chorizos.
  • 1 Liter Hühnerbrühe Hausgemacht, Gemüsebrühe für vegetarisch.
  • 2 Esslöffel Doppelt konzentrierte Tomatenpaste Kann weggelassen werden.
Für den Eintopf
  • 200 Gramm Spanische Chorizo Mild oder scharf, je nach Vorliebe.
  • 600 Gramm Wachsige Kartoffeln Ideal für Suppen.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Kann durch weiße oder rote Zwiebeln ersetzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch gehackt.
  • 1 Stück Karotte Kann durch Zucchini ersetzt werden.
  • 1 Stück Paprika Grün oder rot, nach Vorliebe.
Für die Würze
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Süßer Paprika
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel Mehl Für glutenfrei, verwenden Sie Maisstärke.
  • 200 Milliliter Schlagsahne Oder Kokoscreme für eine leichtere Variante.
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie Zur Garnierung.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Kartoffeln, Paprika, Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie schneiden.
  2. Chorizo anbraten: 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und Chorizo 3 Minuten anbraten.
  3. Gemüse hinzufügen: Paprika, Zwiebel und Knoblauch für 4 Minuten anbraten.
  4. Würzen: Karotte und Gewürze hinzufügen und 2 Minuten sautieren.
  5. Tomaten und Mehl einrühren: Doppelt konzentrierte Tomatenpaste und Mehl hinzufügen.
  6. Simmern lassen: Kartoffeln und Hühnerbrühe hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Suppe vollenden: Schlagsahne und Petersilie einrühren, 3 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Suppe lässt sich wunderbar anpassen, z.B. vegetarisch oder glutenfrei.

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