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Spanische vegetarische Paella (Fertig in 30 Minuten)

Spanische vegetarische Paella in nur 30 Minuten

Die spanische vegetarische Paella (Fertig in 30 Minuten) ist ein buntes Fest aus saisonalem Gemüse, aromatischem Reis und zahlreichen mediterranen Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Spanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Esslöffel Extra Virgin Olive Oil Hochwertige Olivenöle sind ideal.
  • 1 Stück Zwiebel Kann auch durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Paprika Grüner Paprika ist eine gute Alternative.
  • 1 Stück Karotte Kann durch Zucchini oder Erbsen ersetzt werden.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist die beste Wahl.
  • 1 Tasse Cherry Tomatoes Auch andere frische Tomaten sind möglich.
  • 1 Tasse Spinat Alternativ kann auch Grünkohl verwendet werden.
  • 1 Tasse Grüne Erbsen Frisch oder gefroren ist akzeptabel.
  • 1 Dose Artischockenherzen Frische Artischocken oder Champignons sind auch möglich.
  • 1/2 Tasse Schwarze Oliven (Kalamata) Grüne Oliven sind eine weitere Option.
Für den Reis und Gewürze
  • 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver Regelpaprika kann bei Bedarf verwendet werden.
  • 1 Prise Saffron Threads Saffranpulver ist eine budgetfreundliche Alternative.
  • 1 Tasse Spanischer Reis (Bomba/Calasparra) Arborio-Reis kann als Ersatz dienen.
  • 3.5 Tassen Gemüsebrühe Verwende eine hochwertige Brühe.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack.
  • 1/4 Tasse Frische Petersilie Koriander kann als Substitute verwendet werden.
  • 1 Stück Zitronenspalten Für einen erfrischenden, säuerlichen Kontrast.

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Erhitze in einem Topf 3,5 Tassen Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze. Wenn du Safran verwendest, lasse einige Fäden in einer kleinen Menge Brühe für 10 Minuten einweichen.
  2. Erhitze in einer großen, tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und brate fein gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen für etwa 3 Minuten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
  3. Füge 1 gewürfelte rote Paprika und 1 gewürfelte Karotte hinzu. Brate das Gemüse für 3-5 Minuten an und würze mit einer Prise Salz und 1 Teelöffel geräuchertem Paprikapulver.
  4. Füge 1 Tasse spanischen Reis, 1 Tasse gefrorene Erbsen, 1 Handvoll Spinat, 1/2 Tasse schwarze Oliven und die eingeweichten Safranfäden hinzu. Rühre die Mischung für 2 Minuten gut um.
  5. Gieße die heiße Brühe über die Reis-Gemüse-Mischung und bringe die Mischung zum Kochen.
  6. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Paella ohne Deckel für 15-18 Minuten köcheln. Überprüfe nach 10 Minuten den Reis.
  7. Erhöhe die Hitze für die letzten Minuten, um die charakteristische knusprige Schicht am Boden zu bilden.
  8. Nimm die Pfanne von der Hitze, lege einen Deckel oder ein Küchentuch auf und lasse die Paella für 5-10 Minuten ruhen.
  9. Garnniere die Paella mit halbierten Cherry-Tomaten und frischer Petersilie. Serviere mit Zitronenspalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 120mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Diese Paella schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend und ist perfekt für ein Picknick oder als schnelles Mittagessen!

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