Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Rollen Sie den gekühlten Teig aus und legen Sie ihn in eine Tarteform. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Boden und backen Sie ihn 8 Minuten lang.

Braten Sie den gehackten Speck in einer Pfanne auf mittlerer Hitze für 5–7 Minuten, bis er knusprig ist. Lassen Sie ihn auf einem Papiertuch abtropfen.

Fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne mit dem Speckfett hinzu und karamellisieren Sie sie 10–15 Minuten lang auf mittlerer Hitze.

Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, salzen Sie sie und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, um das überschüssige Wasser abfließen zu lassen.

Schichten Sie in der vorgebackenen Teigkruste die Hälfte des Specks, der Zwiebeln und der Tomaten. Wiederholen Sie, bis alles verwendet ist.

Vermengen Sie Cheddar, Mozzarella, Mayonnaise, Basilikum, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über die Füllung.

Backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten lang, bis der Belag goldbraun und blubbernd ist.

Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.