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Stollen Frühstücksbrötchen

Stollen Frühstücksbrötchen: Ein festlicher Genuss

Diese Stollen Frühstücksbrötchen bringen den unwiderstehlichen Geschmack von Weihnachten in jeden Bissen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl alternativ Allzweckmehl verwenden
  • 7 g Schnellhefe aktive Trockenhefe möglich
  • 50 g Zucker Zuckeraustauschstoff möglich
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Milch pflanzliche Milch als Alternative
  • 1 Ei Leinsamen-Ei als vegane Alternative
  • 80 g Butter Joghurt oder Kokosöl als Ersatz möglich
Für die Füllung
  • 200 g Trockenfrüchte (z.B. Sauerkirschen, goldene Rosinen) andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries möglich
  • 1 TL Mandelessenz Vanilleextrakt als Ersatz
  • 1 TL Kardamom Zimt als Alternative
Optional für das Finish
  • Puderzucker zum Bestäuben verleiht festlichen Glanz

Equipment

  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Schnellhefe, Zucker und Salz miteinander vermengen.
  2. Erhitzen Sie die Milch und mischen Sie sie mit dem verquirlten Ei und der geschmolzenen Butter.
  3. Kneten Sie den Teig für 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Lassen Sie den Teig in einer gefetteten Schüssel für 1-2 Stunden gehen.
  5. Drücken Sie die Luft aus dem Teig, fügen Sie die Trockenfrüchte und den Kardamom hinzu und kneten Sie es ein.
  6. Teilen Sie den Teig und formen Sie gleich große Brötchen.
  7. Lassen Sie die geformten Brötchen 30-45 Minuten gehen.
  8. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
  9. Backen Sie die Brötchen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  10. Lassen Sie die Brötchen abkühlen und bestäuben Sie sie bei Bedarf mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 220kcalCarbohydrates: 34gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Variieren Sie die Trockenfrüchte und Gewürze nach Geschmack.

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