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Südliche schwarzäugige Bohnen

Südliche schwarzäugige Bohnen für Glück und Genuss

Ein traditionelles Gericht mit südlichen schwarzäugigen Bohnen, das Wohlstand und Glück symbolisiert.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Southern
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 1 Tasse Schwarzäugige Bohnen über Nacht einweichen
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel alternativ Schalotten verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch frische Knoblauchzehen sind empfehlenswert
  • 1 Stück Grüne Paprika rote oder gelbe Paprika können verwendet werden
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Alternativ Koriander verwenden
  • 1 Teelöffel Paprika geräucherte Paprika verstärkt das Aroma
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer optional für eine würzige Note

Equipment

  • große Schüssel
  • große Pfanne
  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die schwarzäugigen Bohnen über Nacht in einer großen Schüssel mit ausreichend Wasser einweichen.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.
  3. Die angebratenen Gemüse zur Schüssel der eingeweichten und abgetropften Bohnen in einem großen Topf hinzufügen. 4 Tassen frisches Wasser und Gewürze dazugeben.
  4. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen ca. 45 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
  5. Die Bohnen nach Belieben würzen und warm servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie auf die richtige Einweichmethode und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen intensivieren.

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