Südliche schwarzäugige Bohnen: Herzhafter Genuss

Entdecke die köstlichen Aromen der Südlichen schwarzäugigen Bohnen in diesem herzhaften, pflanzlichen und proteinreichen Rezept.

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Prep Time 10

Cook Time 40

Total Time 50

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Tex-Mex, vegan, Vegetarisch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Bohnen

250 g schwarzäugige Bohnen verwende konservierte Bohnen für schnellere Zubereitung
2 EL Olivenöl Kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden
1 Stück Zwiebel Schalotten können einen milderen Geschmack bieten
2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist für den besten Geschmack empfohlen
1 Stück grüne Paprika jede Paprikavariante funktioniert gut
400 g Dosentomaten oder frische Tomaten, gewürfelt
500 ml Gemüsebrühe oder Wasser, jedoch mit vermindertem Geschmack
1 TL Kreuzkümmel geräucherte Paprika fügt zusätzliche Geschmackstiefe hinzu
1 TL Paprika
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Equipment

großer Topf

Method

Zubereitung

Bohnen einweichen: Weiche die getrockneten schwarzäugigen Bohnen über Nacht ein.
Gemüse anschwitzen: Erhitze das Olivenöl und koche die Zwiebel, den Knoblauch und die grüne Paprika.
Zutaten kombinieren: Füge die eingeweichten Bohnen, Dosentomaten, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprika hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
Kochen: Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann 40 Minuten köcheln.
Servieren: Garnierst die Bohnen nach Belieben und serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 8IUVitamin C: 25mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Diese Bohnen sind perfekt als Hauptgericht oder Beilage und eignen sich hervorragend für kreative Variationen.

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