Bringe einen großen Topf mit Leitungswasser zum Kochen und füge die Rotini-Nudeln hinzu. Koche sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind, etwa 8-10 Minuten. Gieße die Nudeln ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Während die Nudeln kochen, bereite die anderen Zutaten vor. Spüle die schwarzen Bohnen und den Mais gründlich ab. Schneide die Paprika, die rote Zwiebel und die Cherrytomaten klein und hacke den Koriander. Koche das Hähnchen, falls nötig.

In einer großen Schüssel kombinierst du die gekochten und abgekühlten Rotini-Nudeln mit den vorbereiteten Bohnen, Mais, Paprika, roten Zwiebeln, Cherrytomaten, Koriander und dem gegrillten Hähnchen.

Gieße das Chipotle-Ranch-Dressing über die Mischung und rühre vorsichtig um, bis alles gut mit dem Dressing überzogen ist.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Nach dem Kühlen den Salat gut durchrühren und in Schalen oder auf einem großen Servierteller anrichten.