Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Rotini-Nudeln hinzu. Koche sie al dente, etwa 8 Minuten. Lasse die Nudeln abtropfen und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Öffne die Dosen der schwarzen Bohnen und des Mais, lasse beides abtropfen und spüle es gründlich ab. Würfle die Paprika und die rote Zwiebel, halbiere die Cherrytomaten.

Zupfe die Blätter vom Koriander und hacke sie grob. Schneide das gegrillte Hühnchen in kleine Stücke.

Kombiniere die abgekühlten Nudeln mit den schwarzen Bohnen, dem Mais, der Paprika, der roten Zwiebel, den Cherrytomaten, dem Koriander und dem Hühnchen in einer großen Schüssel.

Gieße das Chipotle Ranch Dressing über die Mischung und rühre alles gut um.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.