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Teufels-Eier

Teufels-Eier ganz klassisch zubereiten

Teufels-Eier sind ein zeitloser Appetizer, der durch seine cremige Füllung und Gewürze begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Eier
Course: Appetizers
Cuisine: Deutsch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 6 stück Eier Verwende frische Eier für das beste Ergebnis.
  • 3 Essenlöffel Mayonnaise Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Experimentiere gerne mit verschiedenen Senfsorten.
  • 1 Teelöffel Weißweinessig Zitronensaft ist eine frische Alternative.
  • nach Geschmack Salz Essentielles Gewürz zur Geschmacksverstärkung.
  • nach Geschmack Pfeffer Essentielles Gewürz zur Geschmacksverstärkung.
  • 1 Prise Paprika Geräucherte Paprika für eine Rauchnote.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Gabel
  • Spritzbeutel

Method
 

Zubereitung
  1. Legen Sie die frischen Eier in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  2. Sobald das Wasser kocht, decken Sie den Topf ab und nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie die Eier für 12 Minuten im heißen Wasser garen.
  3. Nach 12 Minuten nehmen Sie die Eier aus dem Wasser und legen sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie sie dort für etwa 5-10 Minuten abkühlen.
  4. Schneiden Sie die geschälten Eier der Länge nach in zwei Hälften und entnehmen Sie vorsichtig die Eigelbe in eine Schüssel.
  5. Zerdrücken Sie die Eigelbe mit einer Gabel und geben Sie Mayonnaise, Dijon-Senf, Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
  6. Füllen Sie die vorbereitete Eigelb-Mischung vorsichtig zurück in die Eiweißhälften.
  7. Streuen Sie eine Prise Paprika über die gefüllten Eier zur Garnierung.

Nutrition

Serving: 1EiCalories: 80kcalCarbohydrates: 1gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 186mgSodium: 70mgPotassium: 63mgVitamin A: 270IUCalcium: 20mgIron: 0.9mg

Notes

Teufels-Eier sollten kühl serviert werden und können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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