Erhitze 500 ml Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht dampft. In einer Schüssel verquirlst du 6 Eigelb mit 100 g Zucker, 30 g Maisstärke und einer Prise Salz. Gieße die heiße Milch langsam in die Eimischung, während du ständig rührst, um ein Rührei zu verhindern. Gib die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt und Blasen wirft. Füge 200 g Passionsfrucht-Püree und 50 g Butter hinzu, rühre gut um und lasse die Creme abkühlen.

Koche 250 ml Wasser mit 100 g Butter und einer Prise Salz in einem Topf auf hoher Hitze. Reduziere die Hitze und gib 150 g Mehl auf einmal dazu, rühre kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich ein glatter Teig bildet, der sich vom Topfboden löst. Lass den Teig kurz abkühlen und füge dann nacheinander 4 Eier hinzu, während du mit einem Standmixer alles gut vermischst.

Vermische 75 g weiche Butter mit 75 g braunem Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung cremig ist. Füge 100 g Mehl und optional einige Tropfen grüner Lebensmittelfarbe hinzu, und verrühre alles gut. Rolle den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier aus, bis er etwa 3 mm dick ist, und stelle ihn für mindestens eine Stunde ins Gefrierfach, damit er fest wird.

Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Fülle den Choux-Teig mit einem Spritzbeutel auf das Backblech, indem du gleichmäßige, kleine Häufchen bildest. Nimm den gefrorenen Craquelin aus dem Kühlschrank und schneide ihn in Kreise, die du vorsichtig auf die Teighäufchen legst. Backe die Puffs für 35-40 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.

Schlage 200 ml Sahne in einer Schüssel steif und hebe sie vorsichtig unter die abgekühlte Passionsfrucht-Pastry-Cream, um eine luftige Füllung zu erhalten. Fülle die abgekühlten Chouxpuffs mit einer Spritztüte.

Arrangiere die Tinker Bells Passionsfrucht-Cremenpuffs auf einer schönen Platter. Spritze bei Wunsch etwas zusätzliche Creme obenauf und streue den goldenen Glitzerstaub darüber.