Truthahn mit Maroni-Serviettenknödel und Karotten genießen

Ein köstliches Rezept für Truthahn mit Maroni-Serviettenknödel und Karotten, das festliche Erinnerungen weckt.

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Prep Time 40

Cook Time 4 30

Total Time 5 10

Servings: 6 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Deutsch

Calories: 700

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Truthahn

1 Stück Kleiner Truthahn Das Hauptgericht und das Herzstück eures Festmahls.
2 Teelöffel Edelsüßes Paprikapulver Verleiht der Marinade eine rauchige Note.
4 Esslöffel Rapsöl Basis für die Marinade.
1 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen.
1 Teelöffel Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
250 ml Weißwein Sorgt für Säure in der Sauce.
500 ml Klare Hendlsuppe Befeuchtet den Truthahn beim Braten.
2 Stück Sternanis Für aromatische Tiefe.
2 Stück Lorbeerblätter Fügen subtile Aromen hinzu.
4 Zehen Knoblauch Verstärkt den Geschmack.
100 g Zerlassene Butter Fügt Reichhaltigkeit hinzu.
2 Esslöffel Honig Für eine süße Glasur.

Für die Maroni-Serviettenknödel

200 g Gegarte Maroni Die Hauptzutat der Klöße.
250 g Knödelbrot Essenziell für die Struktur der Knödel.
50 g Gehackte Kräuter Geschmacksträger für die Klöße.
200 ml Warme Milch Bindet die Knödelmasse.
1 Prise Muskatnuss Fügt eine warme Gewürznote hinzu.
2 Stück Eier Binden die Zutaten der Knödelmasse.
80 g Flüssige Butter Verleiht den Klößen Reichhaltigkeit.

Für die Karotten

500 g Karotten Gemüsebeilage, gibt Süße.

Equipment

Bratpfanne
Backofen
Topf
Mikrowelle
Mixer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade vorbereiten: Paprikapulver und Rapsöl in einem Glas vermischen, gut umrühren und 20 Minuten stehen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen.
Truthahn füllen: Äpfel, Orange, Clementinen und Räucherspeck in kleine Würfel schneiden, mit frischen Kräutern vermengen und in den Truthahn stopfen.
Truthahn würzen: Truthahn von außen mit Salz einreiben und die Paprika-Ölmischung gleichmäßig darauf verstreichen.
Truthahn anfänglich rösten: Truthahn in eine Bratpfanne legen und für 30 Minuten rösten. Mit Weißwein ablöschen und Brühe sowie Gewürze hinzufügen.
Langsam weiter rösten: Ofentemperatur auf 130°C senken und Truthahn für weitere 3 Stunden rösten, gelegentlich mit Brühe begießen.
Knödel vorbereiten: Maronen klein schneiden und mit Knödelbrot und Kräutern mischen. Milch, Salz und Muskatnuss hinzufügen und gut durchmischen.
Knödel formen und kochen: Die Knödelmasse zu Rollen formen, in Tuch wickeln und 25-30 Minuten im gesalzenen Wasser simmern lassen.
Finales Rösten: Karotten in die Bratpfanne geben, Temperatur auf 200°C erhöhen, Truthahn mit Butter und Honig einpinseln und 30 Minuten rösten.
Sauce vollenden: Bratflüssigkeit abseihen und nach Wunsch mit Maisstärke andicken.
Servieren: Truthahn auf Platte anrichten, Knödel und Karotten daneben schneiden und Sauce separat reichen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 700kcalCarbohydrates: 30gProtein: 60gFat: 35gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 110mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Vorbereitung ist alles! Stellen Sie sicher, dass der Truthahn vollständig aufgetaut ist.

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