Wasche die kleinen Kartoffeln gründlich. Lege jede Kartoffel zwischen zwei Essstäbchen oder Holzlöffel, um zu verhindern, dass sie vollständig durchgeschnitten werden.

Schneide die Kartoffeln diagonal, ohne sie komplett durchzuschneiden, sodass sie wie 'Fächer' aussehen.

Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.

Gib den gehackten Knoblauch in eine große Schüssel und füge Frischkäse, Sahne, geriebenen Parmesan, Gemüsebrühe Pulver, Salz, Paprika, Pfeffer und italienische Kräuter hinzu.

Gieße eine kleine Menge der Sauce in eine mittelgroße Auflaufform.

Platziere die eingeschnittenen Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben in die Auflaufform.

Gieße die restliche Sauce über die Kartoffeln, sodass sie großzügig bedeckt sind.

Streue den geriebenen Mozzarella über die Kartoffeln. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe für etwa 30-40 Minuten.

Lasse die Kartoffeln kurz abkühlen und bestreue sie mit Schnittlauchröllchen vor dem Servieren.