Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht zart ist. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.

Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten.

Die Tomaten und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und gut umrühren. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Agar-Agar einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.