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Maispuffer

Vegane Maispuffer mit würzigem Dip

Köstliche, vegane Maispuffer mit einer knusprigen Außenseite und luftiger Füllung, serviert mit einem würzigen Dip – das perfekte Gericht für jeden Anlass!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Mais frisch oder aus der Dose verwendbar
  • ½ Tasse Mehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • ½ Tasse Maismehl verbessert die Textur
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL gemahlenen Leinsamen mit 6 EL Wasser quellen lassen
  • ½ TL Salz
  • 1 Tasse Pflanzenmilch (Soja oder Mandel) ungesüßte Variante empfohlen
  • ¼ TL Cayennepfeffer je nach Geschmack anpassen
  • 1 Tasse Paprika eine Mischung aus grünen und roten Paprika, fein gewürfelt
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • 1 TL Rauchpaprika
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Stück Frühlingszwiebel zum Garnieren
Für den Dip
  • ½ Tasse vegane Mayonnaise
  • ¼ Tasse vegane Crème fraîche
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • nach Geschmack Tabasco

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Leinsamen-Ei vorbereiten: Vermischen Sie 2 EL gemahlenen Leinsamen mit 6 EL Wasser in einer Schüssel. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten quellen.
  2. Gemüse schneiden: Schneiden Sie eine Mischung aus grünen und roten Paprika fein.
  3. Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel den Mais, das Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und Gewürze kombinieren. Leinsamen-Ei und Paprika hinzufügen und gut vermengen.
  4. Öl erhitzen: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pflanzenöl erhitzen.
  5. Puffer braten: Geben Sie portionsweise 3-4 EL der Mischung in die Pfanne. Braten Sie die Puffer für ca. 3 Minuten pro Seite.
  6. Öl abtropfen lassen: Entnehmen Sie die Puffer und legen Sie sie auf Küchenpapier zum Abtropfen.
  7. Dip zubereiten: Vermischen Sie vegane Mayonnaise, Crème fraîche, süßes Paprikapulver, Tomatenmark, Salz und Tabasco, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  8. Servieren: Genießen Sie die Puffer warm, garniert mit Frühlingszwiebeln und dem Dip.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 25mgIron: 1.5mg

Notes

Knusprige Textur durch richtig temperaturiertes Öl; optional mit verschiedenen Gemüsevariationen experimentieren.

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